Должностная инструкция администратора зала (метрдотеля)Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании Трудового договора с ________________________________________________________ (наименование должности лица, на которого _____________________________________________________________________________ составлена настоящая должностная инструкция) И в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных Нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации. 1. Общие положения 1.1. Администратор зала (метрдотель) относится к категории специалистов. 1.2. На должность администратора зала назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование, без предъявления требований к стажу работы, или начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 2 лет. 1.3. Назначение на должность администратора зала и освобождение от нее Производится приказом руководителя предприятия по представлению _____________ (директора _____________________________________________________________________________. ресторана; иного должностного лица) 1.4. Администратор зала должен знать: - постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся предприятия общественного питания; - правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания; - организацию производства и управления предприятием общественного питания, задачи и функции его подразделений; - правила и методы организации процесса обслуживания посетителей; - ассортимент реализуемых услуг; - основы маркетинга; - экономику общественного питания; - принципы планировки и оформления помещений, витрин, организации рекламы; - основы эстетики, этики и психологии, порядок и правила обслуживания посетителей; - права и обязанности работников предприятия и режим их работы; - передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей; - организацию оплаты и стимулирования труда; - законодательство о труде; - правила внутреннего трудового распорядка; - правила и нормы охраны труда; - _________________________________________________. 1.5. В своей практической деятельности администратор зала руководствуется Уставом предприятия, настоящей должностной инструкцией и подчиняется Непосредственно ____________________________________________________________. (директору ресторана; иному должностному лицу) 1.6. Во время отсутствия администратора зала (отпуска, болезни и пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное приказом руководителя предприятия. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей. 1.7. ______________________________________________. 2. Должностные обязанности администратора зала 2.1. Обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей ресторана, созданию для них комфортных условий. 2.2. Контролирует по вопросам предоставления услуг посетителей, обеспечивает их ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков. 2.3. Осуществляет контроль за рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин и т. д. 2.4. Обеспечивает чистоту и порядок в зале. 2.5. Контролирует прием заказов официантами от посетителей. 2.6. Осуществляет проверку выписанных счетов и производство расчетов с посетителями. 2.7. Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. 2.8. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия. 2.9. Принимает заказы и разрабатывает планы проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов. 2.10. Контролирует соблюдение работниками предприятия трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены. 2.11. Информирует руководство предприятия об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к ликвидации этих недостатков. 2.12. Осуществляет контроль за исполнением работниками указаний руководства предприятия. 2.13. Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя. 2.14. _____________________________________________. 3. Права администратора зала 3.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности. 3.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей инструкцией. 3.3. В пределах своей компетенции сообщать ______________________________ (директору ресторана; _____________________________________________________________________________ иному должностному лицу) О всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей Недостатках в деятельности предприятия (его структурных подразделениях) и Вносить предложения по их устранению. 3.4. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений предприятия к решению возложенных на него задач (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет - с разрешения руководства). 3.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав. 3.6. ______________________________________________. 4. Ответственность администратора зала 4.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации. 4.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации. 4.3. За причинение материального ущерба в пределах, определенных трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации. |