____________________________________________________________________________________
Наименование товара |Срок | Нормы убыли, %
|хранения, |-----------------------------
|сутки | круглый год
| |-----------------------------
| | первая зона | вторая зона
-------------------------------------------------------------------------------------
1 | 2 | 3 | 4
-------------------------------------------------------------------------------------
Мясо и мясные товары
Мясо мороженое всякое, кроме свинины 1 Нормы не применяются
(в тушах полутушах, четвертинах и торговых 2 0.05 0.05
отрубах) 3 0.08 0.10
свыше 3 Нормы увеличиваются за
до 10 вкл. каждые последующие сутки
на 0.01 на 0.01
свыше 10 Нормы увеличиваются за
до 30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.005 на 0.005
Свинина мороженная (в тушах и полутушах) 1 Нормы не применяются
2 0.03 0.03
3 0.05 0.06
свыше 3 Нормы увеличиваются за
до 10 вкл. каждые последующие сутки
на 0.01 на 0.01
свыше 10 Нормы увеличиваются за
до 30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.005 на 0.005
Мясо охлажденное всякое, кроме свинины 0.5 0.12 0.15
(в тушах, полутушах, четвертинах и 1 0.20 0.25
торговых отрубах) 2 0.25 0.30
3 0.45 0.50
Свинина охлажденная (в тушах и полутушах) 0.5 0.08 0.10
1 0.15 0.20
2 0.20 0.25
3 0.30 0.35
Мясо птицы (кроме упакованного в 1 Нормы не применяются
полимерную пленку) и кроликов мороженое 2 0.04 0.04
3 0.06 0.08
свыше 3 до Нормы увеличиваются за
30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.004 на 0.004
Мясо птицы, упакованное в полимерную Нормы не применяются
пленку, мороженое 0.5 0.10 0.13
Мясо птицы и кроликов охлажденное 1 0.15 0.20
2 0.20 0.25
3 0.30 0.35
Субпродукты и вырезка мороженые 1 Нормы не применяются
2 0.05 0.07
3 0.10 0.15
свыше 3 до Нормы увеличиваются за
30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.007 на 0.007
Субпродукты охлажденные 0.5 0.15 0.20
1 0.20 0.25
2 0.30 0.35
Жир-сырец мороженный 1 Нормы не применяются
2 0.01 0.01
3 0.02 0.02
свыше 3 до Нормы увеличиваются за
30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.003 на 0.003
Жир-сырец охлажденный 1 0.08 0.08
2 0.10 0.10
3 0.15 0.15
Полуфабрикаты и кулинария 1 0.05 0.08
Колбасы варенные (включая мясные, хлебы, 0.5 0.15 0.20
зельцы фаршированные и др.) 1 0.30 0.35
Сосиски, сардельки 0.5 0.25 0.30
1 0.40 0.45
Колбасы полукопченные 0.5 0.10 0.12
1 0.15 0.20
2 0.18 0.23
3 0.20 0.25
свыше 3 до Нормы увеличиваются за
30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.01 на 0.01
Колбасы варено-копченые 1 0.05 0.08
2 0.07 0.10
3 0.08 0.12
свыше 3 до Нормы увеличиваются за
30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.006 на 0.006
Колбасы сырокопченые Нормы не применяются
Мясокопчености в оболочке и без оболочки: 1 0.01 0.02
Сырокопченые 2 0.02 0.03
3 0.03 0.05
свыше 3 до Нормы увеличиваются за
30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.004 на 0.005
Копчено-вареные, копчено-запеченные, вареные 0.5 0.06 0.08
1 0.10 0.12
2 0.12 0.15
3 0.15 0.20
Шпик свиной и товары из шпика 1 0.01 0.01
2 0.02 0.02
3 0.02 0.03
свыше 3 до Нормы увеличиваются за
30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.003 на 0.003
Примечания:
1. На мороженые мясо, птицу и субпродукты, указанные в таблице,
нормы применяются только при температуре хранения ниже минус 4°С до минус
8°С, а при температуре ниже минус 8 °С применяются нормы, установленные
для распределительных холодильников торговли.
2. При хранении мяса в блоках, упакованного без применения
полимерной пленки, норма естественной убыли применяется в размере 70
процентов от норм, предусмотренных для мороженого мяса в тушах,
полутушах.
3. При хранении мороженых мяса и мясных товаров (кроме мяса птицы),
упакованных с применением полимерной пленки, норма естественной убыли
применяется в размере 50 процентов от нормы, указанной в таблице для
соответствующего вида товара.
Рыба и рыбные товары
Рыба всех наименований охлажденная 1 0.10 0.12
2 0.13 0.15
Рыба и рыбные товары всех наименований
мороженые неглазированные до 3 вкл. Нормы не применяются
4 0.02 0.02
5 0.03 0.03
6 0.04 0.04
7 0.05 0.05
свыше 7 до Нормы увеличиваются за
30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.002 на 0.002
Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты
всех наименований мороженые глазированные Нормы не применяются
Рыба всех наименований соленая в сухотарных 1 0.06 0.08
бочках и ящиках 2 0.08 0.10
3 0.10 0.12
свыше 3 до Нормы увеличиваются за
21 вкл. каждые последующие сутки
на 0.005 на 0.006
Рыба всех наименований соленая, маринованная
и пряная в тузлуке Нормы не применяются
Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты 0.5 0.05 0.06
всех наименований горячего копчения 1 0.08 0.09
Рыба и рыбные товары (включая балычные 1 0.05 0.05
изделия) всех наименований холодного копчения 2 0.07 0.07
3 0.09 0.09
свыше 3 до Нормы увеличиваются за
15 вкл. каждые последующие сутки
на 0.005 на 0.005
Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты 1 0.05 0.06
всех наименований солено-сушеные и вяленые 2 0.04 0.07
3 0.05 0.08
свыше 3 до Нормы увеличиваются за
30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.005 на 0.006
Икра осетровых, лососевых и прочих рыб 1 0.01 0.01
бочковая 2 0.02 0.02
3 0.02 0.02
свыше 3 до Нормы увеличиваются за
30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.003 на 0.003
Икра осетровых рыб в жестяных банках 1 0.001 0.001
с надвигающимися крышками свыше 1 до Нормы увеличиваются за
30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.001 на 0.001
Примечание:
1. На мороженую неглазированную рыбу нормы применяются только при
хранении ее при температуре ниже минус 4°С.
2. На рыбу, рыбные товары и нерыбные морепродукты мороженые
неглазированные, упакованные с применением полимерной пленки и
антиадгезионной бумаги, нормы применяются в размере 50 процентов от
нормы, в установленной для рыбы, рыбных товаров всех наименований
мороженых неглазированных.
3. На замороженную рыбу горячего копчения нормы естественной убыли
не применяются.
4. При хранении рыбы и рыбных товаров (кроме икры и балычных
изделий) свыше сроков, указанных в таблице, применяются нормы
естественной убыли, установленные для холодильников оптовой торговли, при
условии обеспечения на складах и базах розничных торговых организаций и
организаций общественного питания режимов и сроков хранения,
предусмотренных для указанных выше холодильников.
Молочные и жировые товары 1 0.01 0.01
Маргарин 2 0.02 0.02
3 0.02 0.03
свыше 3 до Нормы увеличиваются за
30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.001 на 0.001
Масло коровье (сливочное и топленое),
жиры топленые (говяжий, свиной и др.), Нормы не применяются
кулинарные (сало растительное и др.) и
кондитерские
Масло растительное в деревянных бочках до 15 вкл. 0.02 0.03
свыше 15
до 30 вкл. 0.03 0.04
Сметана, творог и творожная масса в 1 0.08 0.08
деревянных бочках
Сыры:
в парафиновом покрытии (советский, 1 0.01 0.01
алтайский, российский, пошехонский, 2 0.02 0.02
голландский, костромской, ярославский, 3 0.02 0.03
эстонский, степной, угличский, украинский, свыше 3 Нормы увеличиваются за
литовский, минский, тартуский, выруский и до 30 вкл. каждые последующие сутки
др., а также колбасный копченый) на 0.006 на 0.007
в полимерной пленке (голландский,
костромской, чеддер, литовский и др.) до 15 вкл. Нормы не применяются
16 0.002 0.002
свыше 16 Нормы увеличиваются за
до 30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.002 на 0.002
в фольге (рокфор и др.) 1 0.01 0.01
2 0.02 0.02
3 0.02 0.03
свыше 3 до Нормы увеличиваются за
30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.003 на 0.004
в пергаменте (латвийский и др.) 1 0.10 0.15
2 0.12 0.17
3 0.13 0.18
свыше 3 до Нормы увеличиваются за
30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.017 на 0.017
без покрытия (швейцарский и др.) 1 0.01 0.01
2 0.02 0.02
3 0.02 0.03
свыше 3 до Нормы увеличиваются за
30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.006 на 0.006
в рассоле (брынза, сулугуни и др.) Нормы не применяются
Примечания:
1. На масло растительное, сметану, творог и творожную массу в
металлической таре нормы естественной убыли не применяются.
2. При хранении масла растительного в деревянных бочках свыше месяца
нормы естественной убыли увеличиваются на 0.008 процента за каждый
последующий месяц в пределах до 6 месяцев.
3. При хранении сыров свыше месяца нормы естественной убыли за
каждый последующий месяц хранения применяются в размерах, установленных
для распределительных холодильников при соответствующих условиях,
способах (в таре, без тары) и сроках хранения.
Убыль при перекачке масла растительного:
из цистерны в баки 0.01
из баков и цистерн в бочки 0.01
из бочек в баки, цистерны и бочки 0.02
Кондитерские товары
Карамель, ирис, драже до 15 вкл. 0.01 0.01
свыше 15
до 30 вкл. 0.01 0.03
Конфеты глазированные и неглазированные до 15 вкл. 0.02 0.03
свыше 15
до 30 вкл. 0.03 0.04
Мармелад и пат до 15 вкл. 0.03 0.04
свыше 15 Нормы увеличиваются за
до 30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.002 на 0.003
Пастила и зефир до 15 вкл. 0.08 0.10
свыше 15 Нормы увеличиваются за
до 30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.002 на 0.003
Халва до 15 вкл. 0.10 0.13
свыше 15 Нормы увеличиваются за
до 30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.003 на 0.003
Мед и повидло до 15 вкл. 0.01 0.02
свыше 15 Нормы увеличиваются за
до 30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.002 на 0.003
Печенье, галеты, вафли до 30 вкл. 0.01 0.02
Пряники, коврижки, восточные сладости до 15 вкл. 0.06 0.07
свыше 15 Нормы увеличиваются за
до 30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.001 на 0.001
Прочие весовые кондитерские товары до 15 вкл. 0.01 0.01
свыше 15
до 30 вкл. 0.02 0.03
Сухари, сушки до 15 вкл. 0.03 0.05
свыше 15 Нормы увеличиваются за
до 30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.002 на 0.002
Примечания:
1. При хранении кондитерских товаров, сухарей и сушек свыше месяца
нормы естественной убыли увеличиваются за каждый последующий месяц
хранения в пределах до 6, а для меда - до 12 месяцев на 0.008 процента.
2. Нормы естественной убыли меда распространяются также на
заготовительные пункты.
Плоды переработанные
Фрукты сушенные до 15 вкл. 0.01 0.02
свыше 15 Нормы увеличиваются за
до 30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.001 на 0.002
Орехи всякие до 15 вкл. 0.10 0.10
свыше 15 Нормы увеличиваются за
до 30 вкл. каждые последующие сутки
на 0.006 на 0.006
Бакалейные товары
Крупа, включая саго, не имеющая до 30 вкл. 0.01 0.02
стандартной массы до 15 вкл. 0.006 0.008
Сахар-песок, не имеющий стандартной массы свыше 15
до 30 вкл. 0.006 0.012
Кофе в зернах до 15 вкл. 0.01 0.01
свыше 15
до 30 вкл. 0.02 0.02
Мука, крахмал, зернобобовые, не имеющие до 15 вкл. 0.01 0.02
стандартной массы, макаронные изделия, свыше 15
сахар-рафинад, сахарная пудра и крошка, до 30 вкл. 0.02 0.03
прочие весовые товары, кроме поваренной
соли
Соль поваренная пищевая
выварочная
в таре 0.25 0.60 1.20
насыпью 0.34 0.75 1.50
каменная
в таре 0.04 0.13 0.25
насыпью 0.08 0.25 0.50
осадочная
в таре 0.17 0.42 0.75
насыпью 0.25 0.60 1.20
Примечания:
1. При хранении бакалейных товаров, кроме сахара-рафинада,
сахара-песка, макаронных изделий свыше месяца нормы естественной убыли
увеличиваются на 0.01 процента за каждый последующий месяц в пределах до
6 месяцев. При хранении сахара-рафинада, сахара-песка и макаронных
изделий свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0.008
процента за каждый последующий месяц в пределах: по сахару-рафинаду и
сахару-песку - до года; по макаронным изделиям без добавок - до 6
месяцев, с добавками - до 3 месяцев.
2. При хранении поваренной соли в таре и насыпью свыше года нормы
естественной убыли увеличиваются на 0.17 процента за каждый последующий
квартал в течение 3 лет. При хранении соли свыше 3 лет применяются те же
нормы, что и при трехлетнем хранении.
Фураж
Овес и ячмень до 15 вкл. 0.02 0.03
свыше 15
до 30 вкл. 0.03 0.04
Отруби, жмых, комбикорм и др. до 15 вкл. 0.03 0.04
свыше 15
до 30 вкл. 0.04 0.05
Примечания:
При хранении фуража свыше месяца нормы убыли увеличиваются на 0.01
процента за каждый последующий месяц хранения в пределах до 6 месяцев.
Нормы естественной убыли для первой зоны применяются торговыми
предприятиями, находящимися в следующих областях Республики Казахстан: в
Павлодарской, Кокшетауской, Северо-Казахстанской, Костанайской, и
Акмолинской областях.
Нормы естественной убыли для второй зоны применяются торговыми
предприятиями, находящимися в областях республики, кроме Павлодарской,
Кокшетауской, Северо-Казахстанской, Костанайской, и Акмолинской областей.
