Приказ Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 19 марта 2003 года N 140 Об утверждении Правил по ветеринарному клеймению мяса (с изменениями на 20.12.10г.) (Утратил силу)




Приказ Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 19 марта 2003 года N 140 Об утверждении Правил по ветеринарному клеймению мяса (с изменениями на 20.12.10г.) (Утратил силу)





В соответствии с подпунктом 9) статьи 8 Закона Республики Казахстан "О ветеринарии" от 10 июля 2002 года приказываю:



1. Утвердить прилагаемые Правила по ветеринарному клеймению мяса.



2. Комитету государственной инспекции в агропромышленном комплексе Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан совместно с его территориальными инспекциями областей, городов Астаны и Алматы в установленном законодательством порядке принять необходимые меры, вытекающие из настоящего приказа.



3. Настоящий приказ вводится в действие со дня его государственной регистрации в Министерстве юстиции Республики Казахстан.





Заместитель Премьер-Министра



Республики Казахстан - Министр А.С. Есимов







Утверждены



приказом Министерства сельского хозяйства



Республики Казахстан



от 19 марта 2003 года N 140





Правила по ветеринарному клеймению мяса





1. Общие положения





1. Настоящие Правила по ветеринарному клеймению мяса (далее - Правила) разработаны в соответствии с подпунктом 9) статьи 8 Закона Республики Казахстан "О ветеринарии" от 10 июля 2002 года и устанавливают единый порядок клеймения мяса и мясопродуктов (субпродукты).



2. Мясо и мясопродукты (субпродукты) всех видов сельскохозяйственных и диких животных, в том числе птицы, подлежат обязательному клеймению ветеринарными клеймами и штампами в соответствии с требованиями настоящих Правил.



3. Руководитель подразделения местного исполнительного органа, осуществляющего деятельность в области ветеринарии, соответствующей административно-территориальной единицы формирует список ветеринарных врачей, осуществляющих клеймение мяса, с присвоением им личных номеров.



4. Ветеринарные клейма и штампы изготавливаются из бронзы или другого нержавеющего металла, установленных форм и размеров с глубоким вырезанным ободком, цифрами и буквами с целью получения четкого оттиска на поверхности мяса, в установленном порядке с письменного разрешения руководителя подразделения местного исполнительного органа, осуществляющего деятельность в области ветеринарии, соответствующей административно-территориальной единицы.



5. (Исключен на основании).



6. Ветеринарные клейма хранятся у ветеринарного врача, получившего право клеймения мяса, в условиях, полностью исключающих несанкцированное их применение.





2. Ветеринарные клейма и штампы





7. Для клеймения мяса и мясопродуктов (субпродуктов) устанавливаются ветеринарные клейма и штампы в соответствии с приложением к настоящим Правилам.



8. Ветеринарные клейма овальной и прямоугольной формы, а также ветеринарные штампы включают в себя информацию согласно приложению к настоящим Правилам.



9. Овальное ветеринарное клеймо ставится ветеринарными инспекторами по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках и специализированных предприятиях по убою скота и подтверждает, что ветеринарно-

9. Овальное ветеринарное клеймо формы 1 ставится на мясо и мясопродукты ветеринарным врачом лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы или подразделения производственного контроля на убойных пунктах или мясоперерабатывающих предприятиях по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы. Наличие овального ветеринарного клейма подтверждает, что ветеринарно-санитарная экспертиза проведена и продукция является безопасной.

10. Прямоугольное ветеринарное клеймо «Предварительный осмотр» ставится ветеринарными врачами подразделений местных исполнительных органов по результатам предубойного осмотра животных и послеубойного осмотра туш и органов на убойных площадках.

Туши и органы с ветеринарным клеймом прямоугольной формы «Предварительный осмотр» направляются для прохождения ветеринарно-санитарной экспертизы в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы.

По результатам проведенных исследований рядом с прямоугольным ветеринарным клеймом ставится овальное ветеринарное клеймо ветеринарным врачом лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы формы 1 или формы 2.

11. Мясо и мясопродукты, подлежащие обезвреживанию (обеззараживанию) и переработке, клеймятся ветеринарными штампами, указывающими порядок использования мяса и мясопродуктов в соответствии с Законом Республики Казахстан от 10 июля 2002 года «О ветеринарии».


12. Для клеймения субпродуктов, мяса кроликов и птицы применяют ветеринарное клеймо овальной формы, как указано в пункте 9 настоящих Правил, но меньшего размера.



13. На мясоперерабатывающих предприятиях, птицефабриках допускается применять электроклеймо без ободка с обозначением цифр 1 или 2 (в зависимости от категории мяса птиц), которое ставится на наружную сторону голени птицы. При упаковке тушек в пакеты из полимерной пленки маркировку вида и категории мяса птицы наносят непосредственно на пакеты типографическим способом.



14. (Исключен на основании).



15. Реализация мяса и мясопродуктов разрешается только при наличии ветеринарного клейма овальной формы.





3. Порядок клеймения мяса и мясопродуктов (субпродуктов)





16. На мясо всех видов животных оттиск ветеринарного клейма или штампа ставится в следующем порядке:



на мясные туши и полутуши - по одному в области каждой лопатки и бедра;



на каждую четвертину, куски шпига - по одному клейму;



на голову, сердце, язык, легкие, печень, почки - по одному клейму путем наклеивания одной этикетки с оттисками ветеринарного клейма (обязательно для лабораторной ветеринарно-санитарной экспертизы);



на тушки кроликов и нутрий ставят два клейма - по одному в области лопатки и на наружной стороне бедра;



на объектах внутренней торговли на тушки птицы ставят одно клеймо на шейке или наружной поверхности бедра (аналогично проводят и клеймение дичи);



на мясоперерабатывающих предприятиях, птицекомбинатах и птицефабриках ставят электроклеймо на наружную поверхность голени: у тушек цыплят, кур, утят, цесарок - на одну ногу; у тушек уток, гусят, гусей, индюшат и индеек - на обе ноги;



на тушки птицы, подлежащие промышленной переработке, ставят в области спины электроклеймо "п".



17. Мясо лошадей, верблюдов, оленей, медведей, ослов, мулов, хряков, прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу, клеймят ветеринарным клеймом и ставят рядом дополнительный штамп, указывающий вид мяса и мясопродуктов.



18. На жир-сырец клеймо не ставят, а наклеивают несколько этикеток с оттиском ветеринарного клейма.



19. На мясо и субпродукты, подлежащих выпуску только после обезвреживания (обеззараживание) и направляемых для переработки на колбасу и другие изделия, должен быть поставлен только ветеринарный штамп, обозначающий метод обезвреживания (обеззараживания), или диагноз, а овальное клеймо не ставится.



20. На тару с тушками птицы, подлежащей обезвреживанию (обеззараживанию), наклеивают несколько этикеток с оттисками ветеринарных штампов, обозначающих согласно правилам ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов способ обезвреживания: "Проварка", "На консервы" и другие.



21. На туши (тушки) всех видов животных, включая птиц и кроликов, признанных по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы непригодными на пищевые цели, ставят не менее 3-4 оттисков ветеринарного штампа с надписью "Утиль".



22. Мясо и мясопродукты (субпродукты), изменившие свои ветеринарно-санитарные характеристики в результате нарушения условий хранения или транспортировки, подлежат повторной ветеринарно-санитарной экспертизе и переклеймению с нанесением штампов согласно пунктам 11 и 16 настоящих Правил с предварительным удалением оттисков клейм овальной формы.





4. (Исключен на основании).










к Правилам по ветеринарному клеймению мяса

 

 

Образцы ветеринарных клейм и штампов для клеймения мяса и продуктов убоя

 

1. Клеймо овальной формы 1.

 


 

KZ F01/U2-0001 - учетный номер убойного пункта или мясоперерабатывающего предприятия, на котором произведен убой животного, присвоенный в соответствии с Правилами присвоения учетных номеров объектам производства, осуществляющим выращивание животных, заготовку (убой), хранение, переработку и реализацию животных, продукции и сырья животного происхождения, а также организациям по производству, хранению и реализации ветеринарных препаратов, кормов и кормовых добавок, утвержденными постановлением Правительства Республики Казахстан от 4 ноября 2009 года № 1755 (далее - Постановление):

первый символ - код страны - KZ;

второй символ - литерный код области;

третий символ - порядковый номер района;

четвертый символ - код вида деятельности объекта производства;

пятый символ - порядковый номер объекта производства;

1 - личный номер ветеринарного врача, осуществляющего клеймение.

Размер: 40 (±5) Ч 60 (±5) миллиметров.

Ширина ободка - 1,5 (±0,3) миллиметра.

Высота букв и цифр - 10 (±2) миллиметров.

2. Овальное клеймо формы 2.

 


 

«ЖК «ВЕТСАРАПТАМА» - наименование лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы;

KZ - литерный код Республики Казахстан;

F 01 - код области и района, на территории которых расположена лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы, присвоенный в соответствии с приложением 1 к Постановлению;

1 - личный номер ветеринарного врача, осуществляющего клеймение.

Размер: 40 (±5) Ч 60 (±5) миллиметров.

Ширина ободка - 1,5 (±0,3) миллиметра.

Высота букв и цифр - 10 (±2) миллиметров.

3. Клеймо овальной формы (меньшего размера) для клеймения мяса кроликов, птицы, нутрий и других мелких животных.

 


 

KZ F01/U2-0001 - учетный номер убойного пункта или мясоперерабатывающего предприятия, присвоенный в соответствии с Постановлением:

первый символ - код страны - KZ;

второй символ - литерный код области;

третий символ - порядковый номер района;

четвертый символ - код вида деятельности объекта производства;

пятый символ - порядковый номер объекта производства;

1 - личный номер ветеринарного врача, осуществляющего клеймение.

Размер: 25 (±3) Ч 40 (±5) миллиметров.

Ширина ободка - 1 (±0,2) миллиметр.

Высота букв и цифр - 6 (±2) миллиметров.

4. Клеймо прямоугольной формы.

 


 

KZ F 02/U2-0001 - временный учетный номер убойной площадки, на которой произведен убой животного, присвоенный в соответствии с Постановлением:

первый символ - код страны - KZ;

второй символ - литерный код области;

третий символ - порядковый номер района;

четвертый символ - код вида деятельности объекта производства;

пятый символ - порядковый номер объекта производства;

1 - личный номер ветеринарного врача, осуществляющего клеймение.

Размеры: 40 (±5) Ч 70 (±5) миллиметров.

Ширина ободка - 1,5 (±0,3) миллиметра.

Высота букв и цифр - 10 (±2) миллиметров.

5. Ветеринарные штампы.

 






(c) 2020 - All-Docs.ru :: Законодательство, нормативные акты, образцы документов